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全球視點！為什么習酒·窖藏1988是稀缺醬酒

(資料圖片僅供參考)

提到醬酒，懂酒的朋友第一時間想到的便是“酒中貴族”，醬酒因復雜的釀造工藝和嚴苛的品質要求而具有極高的稀缺性。近幾年，醬酒潮席卷整個白酒行業，醬酒行業迎來高速發展，新品牌如雨后春筍般出現，良莠不齊。不僅沒有改變醬酒的稀缺性，反而讓稀缺醬酒變得更為珍貴。

作為高端醬酒守門員，習酒·窖藏1988具有獨特的產品品質、悠久的歷史文化，被酒友們視為饋贈親友的佳品，經常一瓶難求。那么為什么習酒·窖藏1988是稀缺醬酒呢?

首先，釀酒工藝的復雜性。獨特的釀造工藝是習酒·窖藏1988醬酒文化的一部分，也是產品稀缺性的重要佐證。目前，高端醬酒都是采取的“12987”釀造工藝——端午制曲，重陽下沙，一年一個生產周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，然后再經歷足年的儲存，這是每一瓶習酒·窖藏1988都要走的路。

其次，一瓶好的醬酒的面市，離不開釀酒師傅的匠心守候。釀造是一個技術活兒，每一個操作、每一個參數和指標都影響著醬酒品質的好壞。在長期的實踐、摸索中，釀酒師傅們不斷研習、總結，實踐論證再實踐，早就成為了釀酒的“行家里手”，每一道程序都熟稔于心，成為習酒·窖藏1988的“活招牌”。

最后，獨特的自然環境。優質醬香型白酒對產地的要求極高。目前，醬香型白酒的產地都局限于赤水河兩岸的云貴地區，這里的水質、土壤、氣候、大氣、微生物群種上更最適合醬酒生產，原產地高粱顆粒堅實飽滿、淀粉含量高。正是因為習酒·窖藏1988需要獨特的原料，所以這也在一定程度上限制了其產量。習酒·窖藏1988在習酒鎮全鎮建立了有機高粱種植基地，建立起原輔材料的專種、專收、專儲、專用的全鏈條產業種植基地。種植高粱使用的種子、有機肥、生物制劑全部統一采購，實現真正的精細化管理和標準化生產。

對醬酒品質近乎嚴苛的高標準，導致習酒·窖藏1988的稀缺性，作為高端醬酒守門員，習酒·窖藏1988能受到酒友們的一致贊譽，還是有原因的。

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